根霉菌 Rhizopus sp.

中文名称  根霉菌 属名  Rhizopus
种名或亚种名  sp. 其他保藏单位编号
来源历史  大冶金牛镇酒曲厂 收藏时间  2005-06-10
原始编号  M052 原产国  中国
标记信息
资源归类编码  15151319109
模式菌株  非模式菌株
主要用途  分类；研究；教学
基本特征特性描述信息
特征特性  菌落稠密，初期白色，后变为褐色，假根不发达，短小，手指状，孢囊柄直立，孢囊光滑，浅褐色，不形成接合孢子，但能形成大量椭圆形厚垣孢子，可液化淀粉，能产生酒精、芳香脂类，能转化甾族化合物。
具体用途  用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽塘，而曲霉则用来产生酒精。利用根霉菌处理造纸污泥生产乳酸。利用根霉菌生产富马酸。
生物安全等级  四类
寄主中文名称  无
致病对象  无
致病名称  无 传播途径与感染方式  无
分离基物  酒曲
采集地区 培养基编号  0014
培养温度  28℃

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种