| 中文名称 | 红曲菌 | 属名 | Monascus |
| 种名或亚种名 | sp. | 其他保藏单位编号 | |
| 来源历史 | 古田红曲米 | 收藏时间 | 2003-04-03 |
| 原始编号 | M-32 | 原产国 | 中国 |
| 标记信息 | |||
| 资源归类编码 | 15151515101 | ||
| 模式菌株 | 非模式菌株 | ||
| 主要用途 | 分类；研究；教学 | ||
| 基本特征特性描述信息 | |||
| 特征特性 | 菌落白色、淡粉色，菌丝无色、分隔、分枝；分生孢子梗直立、无色、多隔，不分枝或在近端部分枝，分枝通常简单，偶尔产生较复杂的小齿梗分枝，每个分枝顶端着生分生孢子；分生孢子拟纺锤形，2个至多个分隔，无色，分生孢子中央有一个明显的比其它细胞更长和更宽的细胞。 | ||
| 具体用途 | 发酵生产，教学 红曲菌(Monascus spp．)是我国重要的微生物资源，在我国已有上千年的使用历史，被广泛用于食品发酵剂、食品着色剂和中药配伍的生产。由于红曲菌在发酵过程中能产生多种具有生理活性的代谢产物：如红曲色素、Monacolin类物质、γ-氨基丁酸以及多种酶类 | ||
| 生物安全等级 | 四类 | ||
| 寄主中文名称 | 无 | ||
| 致病对象 | 无 | ||
| 致病名称 | 无 | 传播途径与感染方式 | 无 |
| 分离基物 | 红曲米 | ||
| 采集地区 | 培养基编号 | 0014 | |
| 培养温度 | 28℃ | ||
