| 中文名称 | 毛霉 | 属名 | Mucor |
| 种名或亚种名 | sp. | 其他保藏单位编号 | |
| 来源历史 | 河南信阳采集 | 收藏时间 | 2005-07-02 |
| 原始编号 | m129 | 原产国 | 中国 |
| 标记信息 | |||
| 资源归类编码 | 15151319106 | ||
| 模式菌株 | 非模式菌株 | ||
| 主要用途 | 分类；研究；教学 | ||
| 基本特征特性描述信息 | |||
| 特征特性 | 毛霉菌丝无色透明，无横隔，菌落初期为白色，后为灰白色，淡黄色或淡褐色，气生，无假根及匍匐菌丝。有孢子囊，能产生孢子囊孢子，孢子囊孢多为椭圆形，无色，表面光滑无纵横条纹。进行有性生殖时可形成球形的接合孢子，接合孢子表面粗糙，着生在菌丝上。 | ||
| 具体用途 | 毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉。许多毛霉能产生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛霉能产生脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有鲁氏毛霉和总状毛霉。腐生，广泛分布于酒曲、植物残体、腐败有机物、动物粪便和土壤中。有重要工业应用，如利用其淀粉酶制曲、酿酒；利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。代表种如总状毛霉（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、鲁氏毛霉（M. rouxianus）等。分解纤维素的能力䷬甘ἔ | ||
| 生物安全等级 | 三类 | ||
| 寄主中文名称 | 无 | ||
| 致病对象 | |||
| 致病名称 | 传播途径与感染方式 | ||
| 分离基物 | |||
| 采集地区 | 培养基编号 | 0014 | |
| 培养温度 | 28℃ | ||
