安卡红曲 Monascus anka

中文名称  安卡红曲 属名  Monascus
种名或亚种名  anka 其他保藏单位编号
来源历史  中国工业微生物菌种保藏中心 收藏时间  2004-07-02
原始编号  AS3.554 原产国  中国
标记信息
资源归类编码  15151515101
模式菌株  非模式菌株
主要用途  分类；研究；教学
基本特征特性描述信息
特征特性  产红色色素 红曲菌为腐生菌耐酒精嗜酸特喜乳酸能在pH 3.5- 6.0范围生长,最低能耐pH 2.5 ,相对
具体用途  可用于酿造生产 红曲菌(Monascus spp．)是我国重要的微生物资源，在我国已有上千年的使用历史，被广泛用于食品发酵剂、食品着色剂和中药配伍的生产。由于红曲菌在发酵过程中能产生多种具有生理活性的代谢产物：如红曲色素、Monacolin类物质、γ-氨基丁酸以及多种酶类
生物安全等级  四类
寄主中文名称  无
致病对象  无
致病名称  无 传播途径与感染方式  无
分离基物
采集地区 培养基编号  0014
培养温度  28℃

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种