巴氏醋杆菌

菌株保藏编号	CICC 21870
中文名称	巴氏醋杆菌
拉丁名称	Acetobacter pasteurianus
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院（1.575）
收藏时间	2007-12-28
原始编号	新018
原产国	中国
资源归类编码	15131111101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	在CM0745培养基上培养3天，菌落乳黄色、圆形、1.0-1.6mm、有光泽、边缘整齐。细胞椭圆到杆状、稍弯，单个或成对，0.7-1.0×0.9-2.3µm；G-，不形成芽胞，好氧，有机化能异养，pH5.4-6.3；不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸；易产生退化型，能产生黏液物质。产醋酸。将种子液接入豆芽汁葡萄糖发酵培养基中发酵96 h的产酸量为1.19%（以乙酸计）。
具体用途	酿造食醋。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0809
培养基名称	SICC0009醋酸菌培养基-II
培养基成分	豆芽汁 20ml，葡萄糖 1g，碳酸钙 2g，乙醇 2ml，蒸馏水 100ml，琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。
培养温度	30℃
需氧类型	好氧

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