巴氏醋杆菌

菌株保藏编号	CICC 21845
中文名称	巴氏醋杆菌
拉丁名称	Acetobacter pasteurianus
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院（1.461）
收藏时间	2007-12-28
原始编号	1419
原产国	中国
资源归类编码	15131111101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	在CM0745培养基上培养6天，菌落1.0-1.5mm、圆形、乳白色、不透明、光滑、全缘，加碳酸钙的琼脂上产生透明圈。细胞杆状、稍弯, 单个；严格好氧，有机化能异养，pH5.4-6.3；易产生退化型。氧化乙醇产醋酸。将种子液接入豆芽汁葡萄糖发酵培养基中发酵96 h的产酸量为3.89%（以乙酸计）。
具体用途	酿造食醋。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0809
培养基名称	SICC0009醋酸菌培养基-II
培养基成分	豆芽汁 20ml，葡萄糖 1g，碳酸钙 2g，乙醇 2ml，蒸馏水 100ml，琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。
培养温度	30℃
需氧类型	好氧

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