酱油曲霉 Aspergillus sojae

中文名称  酱油曲霉 属名  Aspergillus
种名或亚种名  sojae 其他保藏单位编号
来源历史  成都市调味品研究所 收藏时间  2007-09-13
原始编号  渝3.811 原产国  中国
标记信息
资源归类编码  15151913102
模式菌株  非模式菌株
主要用途  分类；研究；教学
基本特征特性描述信息
特征特性  营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗（一般为双层），小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子，分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头菌落生长较快，分生孢子球形，化能异养，嗜温，趋酸，兼性厌氧，产蛋白酶。
具体用途  酱油
生物安全等级  四类
寄主中文名称
致病对象  无
致病名称 传播途径与感染方式
分离基物
采集地区 培养基编号  0017
培养温度  28℃

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种