米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2135
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←第一轻工业部发酵工业科学研究所绍兴酒小组分离
收藏时间 1958-01-01
原始编号 D42
原产国 中国
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落质地细密，丝绒状；边缘全缘；菌落初为淡黄色，后变为黄褐色；反面淡黄色至淡黄褐色；渗出液缺乏。分生孢子头放射状；顶囊烧瓶形，近球形，表面2/3可育；产孢结构单层，偶有双层；分生孢子球形，椭圆形，壁光滑。绍酒糖化力强。
具体用途 酿造黄酒。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种