| 菌株保藏编号 | CICC 2134 |
| 中文名称 | 米曲霉 |
| 拉丁名称 | Aspergillus oryzae |
| 来源历史 | ←第一轻工业部发酵工业科学研究所←东吴酒厂 |
| 收藏时间 | 1957-11-30 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151913102 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落质地丝绒状，略显同心环纹；边缘全缘；菌落黄褐色；反面初为无色，后变为淡褐色；渗出液缺乏。分生孢子头放射状；顶囊烧瓶形，近球形，表面2/3-3/4可育；产孢结构单层，少数双层；分生孢子球形，椭圆形，壁大多光滑。绍酒糖化力强。 |
| 具体用途 | 酿造黄酒。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
