米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2133
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←第一轻工业部发酵工业科学研究所←苏联引进
收藏时间 1958-01-01
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落质地紧密，平坦；边缘整齐；菌落初为浅白色，继为浅橄榄黄色至橄榄灰色；反面蜜黄色；有渗出液。分生孢子头放射状；顶囊卵圆形，洋梨形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁略粗糙。中性蛋白酶活力高，产橙黄色色素，无曲酸，无黄曲霉毒素。
具体用途 酱油制曲。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种