| 菌株保藏编号 | CICC 20753 |
| 中文名称 | 巴氏醋杆菌 |
| 拉丁名称 | Acetobacter pasteurianus |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院发酵所(1.4) |
| 收藏时间 | 2008-01-15 |
| 原始编号 | 1416 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15131111101 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；教学；生产 |
| 特征特性 | 在CM0745培养基上培养3天，菌落1.0-1.5 mm、圆形、乳白色、不透明、光滑、全缘，加碳酸钙的琼脂上产生透明圈；细胞椭圆到杆状、稍弯，单个、成对或成短链，0.9-2.6×0.5-0.8 µm；G-，不形成芽胞，好氧，有机化能异养，pH 5.4-6.3；不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖、淀粉中产酸；易产生退化型，能产生黏液物质。产醋酸。 |
| 具体用途 | 酿造食醋。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0809 |
| 培养基名称 | SICC0009醋酸菌培养基-II |
| 培养基成分 | 豆芽汁 20ml，葡萄糖 1g，碳酸钙 2g，乙醇 2ml，蒸馏水 100ml，琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。 |
| 培养温度 | 30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
