米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2022
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←上海工业实验所←金培松
收藏时间 1952-11-30
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究;生产
特征特性 菌落生长较快,质地疏松,扁平,绒状;菌落颜色淡黄色;分生孢子头放射状;顶囊近球形,1/2表面可育;产孢结构单层;分生孢子球形,卵形,壁光滑。中性蛋白酶活性较弱。
具体用途 酿造酱油。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L(或用MEB代替),琼脂 15.0g,自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧