米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2013
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←轻工部食品发酵工业科学研究所
收藏时间 1953-01-01
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落生长较快，质地疏松，平坦，菌丝绒状，菌落边缘纤毛状；菌落颜色淡黄色，菌核白色至黑色；分生孢子头放射状；顶囊洋梨形，顶端或1/2球面可育；产孢结构单层或双层；分生孢子近球形，壁近光滑。产中性蛋白酶，有糖化酶、淀粉酶、葡萄糖转苷酶和支链淀粉酶活性。
具体用途 糖化曲。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种