| 菌株保藏编号 | CICC 20041 |
| 中文名称 | 巴氏醋杆菌 |
| 拉丁名称 | Acetobacter pasteurianus |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院（1.300） |
| 收藏时间 | 2005-12-20 |
| 原始编号 | 13 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15131111101 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落米黄色、不规则，1.0-1.5mm，在加碳酸钙的琼脂上产生透明圈。细胞杆状、稍弯, 单个；G-，不形成芽胞，严格好氧，有机化能异养，PH5.4-6.3；不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸；易产生退化型，有的菌株有荚膜或产生黏液物质。产醋酸。 |
| 具体用途 | 酿造食醋。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0001 |
| 培养基名称 | 醋酸菌培养基 |
| 培养基成分 | 葡萄糖 100.0g，酵母提取物 10.0g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8. |
| 培养温度 | 30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
