| 菌株保藏编号 | CICC 20023 |
| 中文名称 | 布氏乳杆菌 |
| 拉丁名称 | Lactobacillus buchneri |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院（1.152）←江西食品发酵所 |
| 收藏时间 | 2005-12-20 |
| 原始编号 | D-80 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15131319101 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 菌落圆形、光滑、乳黄色。细胞杆形，单个或成对；G+；一般不运动，不形成芽胞；化能异养，厌氧，即使菌株在空气中也发酵代谢；厌氧条件下利用果糖产酸产气；发酵D-核糖成为核酸和乙酸而不产气。最适PH5.5-5.8，中性或碱性可能延长延滞期，或总量减少；牛奶中产酸少或不产酸。在加有碳酸钙的琼脂平板上生长能产生透明圈。产乳酸,产异构酶。 |
| 具体用途 | 异构酶生产菌，将葡萄糖异构成果糖，制造混合糖浆以提高甜度；制泡菜。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0005 |
| 培养基名称 | 乳酸菌培养基 I(Lactic Bacteria Medium I) |
| 培养基成分 | 酵母膏 7.5g，葡萄糖 10.0g，番茄汁100ml，蛋白胨 7.5g，KH2PO4 2.0g，吐温80 0.5ml，蒸馏水 900ml， pH7.0。 |
| 培养温度 | 30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
