米曲霉

菌株保藏编号 CICC 2001
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←上海工业试验所←金培松分离
收藏时间 1953-01-01
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落生长较快，质地较紧密，平坦；菌落颜色初为浅白色，杏黄色，继变为橄榄黄绿色，浅黄棕色至浅绿色；反面浅草黄色，老后为浅暗肉色。分生孢子头放射状；顶囊洋梨形，杵形，表面全面可育；产孢结构多为单层；分生孢子球形，近球形，壁近于光滑。不产黄曲霉毒素，不产曲酸；产中性蛋白酶。
具体用途 糖化曲，酱油制曲。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 25℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种