巴氏醋杆菌

菌株保藏编号	CICC 20001
中文名称	巴氏醋杆菌
拉丁名称	Acetobacter pasteurianus
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院（1.1）←上海工业微生物研究所
收藏时间	2005-12-20
原始编号	沪酿1.01
原产国	中国
资源归类编码	15131111101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌落米黄色、不规则，1.0-1.5mm，在加碳酸钙的琼脂上产生透明圈。细胞杆状、稍弯, 单个；G-，不形成芽胞，严格好氧，有机化能异养，PH5.4-6.3；不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸；易产生退化型，有的菌株有荚膜或产生黏液物质。产醋酸。以苹果原酒为原料，发酵11d醋酸浓度44.86mg/mL，与CICC 1001配合使用，进行苹果醋的酿造。
具体用途	酿造食醋，苹果醋生产。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0809
培养基名称	SICC0009醋酸菌培养基-II
培养基成分	豆芽汁 20ml，葡萄糖 1g，碳酸钙 2g，乙醇 2ml，蒸馏水 100ml，琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。
培养温度	30℃
需氧类型	好氧

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