| 菌株保藏编号 | CICC 1625 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←四川食品发酵研究设计院←广州石头糖厂 |
| 收藏时间 | 1979-01-01 |
| 原始编号 | 2.343 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖、蜜二糖和松三糖；不发酵乳糖；能同化核糖；不同化木糖和甘油。 耐高渗透压50%；最适发酵温度35℃，发酵pH5.8-7.0。 |
| 具体用途 | 高浓度发酵酒精。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
