| 菌株保藏编号 | CICC 1483 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←广东江门甘蔗化工厂←广州国强食品厂 |
| 收藏时间 | 1979-01-01 |
| 原始编号 | Y-1 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖；不发酵乳糖、蜜二糖、纤维二糖、可溶性淀粉；可同化海藻糖；不同化乳糖、蜜二糖、纤维二糖。 |
| 具体用途 | 生产面包。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0376 |
| 培养基名称 | 酵母菌培养基 |
| 培养基成分 | 6°Bé麦芽汁 1.0L，酵母膏 2.0g，琼脂20.0g，pH5.0～5.2。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
