异常威克汉姆酵母

菌株保藏编号 CICC 1312
中文名称 异常威克汉姆酵母
拉丁名称 Wickerhamomyces anomalus
来源历史 ←第一轻工业部发酵工业科学研究所白酒小组
收藏时间 1957-11-30
原产国 中国
资源归类编码 15151113000
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖、纤维二糖；不发酵乳糖、蜜二糖、松三糖；同化木糖、柠檬酸、琥珀酸、山梨醇、乳酸；不同化核糖、阿拉伯糖。
具体用途 产乙酸乙酯，用于白酒生香。果醋发酵。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种