酒酒球菌

菌株保藏编号	CICC 6057
中文名称	酒酒球菌
拉丁名称	Oenococcus oeni
来源历史	←美国引进（ML34）
收藏时间	1986-01-01
资源归类编码	15131317000
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	G+，菌体球形，多数单个排列。发酵果糖、阿拉伯糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖和海藻糖。接触酶阴性，精氨酸双水解酶阴性，从葡萄糖产酸产气，兼性厌氧。10℃生长，37℃生长，45℃不生长，10％乙醇生长。产乳酸。
具体用途	用于葡萄酒后熟。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0370
培养基名称	酒明串珠菌培养基
培养基成分	蛋白胨 10.0g，酵母膏 5.0g，MnSO4 0.05g，番茄汁(v/v) 250.0ml，葡萄糖 10.0g，MgSO4 0.2g，琼脂 15.0g，蒸馏水 750.0ml，pH4.8。[注] 番茄汁为全汁，105kg/cm2灭菌15min。接种前每10ml培养基用无菌操作加入常压煮沸15min的1.0%(W/V) 半胱氨酸盐酸盐溶液0.5ml。
培养温度	25℃
需氧类型	好氧

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