红曲红曲

菌株保藏编号	CICC 5034
中文名称	红曲红曲
拉丁名称	Monascus anka
来源历史	←上海工业微生物研究所(M230) ←上海长宁食品厂
收藏时间	1981-03-01
原始编号	温酿1号
资源归类编码	15151515101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌落生长较慢，皮膜状，表面干燥，多皱褶；菌落隆起，有时顶部裂开，边缘为波浪状，菌落颜色由土红色逐渐变为紫红色或栗色。分生孢子单生或成链着生于分生孢子梗顶端，球形或梨形，表面光滑，内含颗粒和多核，橙红色或无色；被子器球形，边缘不整齐，发育较晚，常见发育不完全的被子器；子囊孢子椭圆形或卵圆形，表面光滑，有色或无色。产糖化酶。
具体用途	生产红色素。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0342
培养基名称	红曲培养基
培养基成分	5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。
培养温度	32-35℃
需氧类型	好氧

细菌