紫色红曲

菌株保藏编号	CICC 5027
中文名称	紫色红曲
拉丁名称	Monascus purpureus
来源历史	←轻工业部食品发酵工业科学研究所
收藏时间	1980-01-01
原产国	中国
资源归类编码	15151515101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌丝不规律的分枝，透明无色，有横隔，宽2-6.1μm，分生孢子单生，倒梨形或近球形，直径7.5-11.4×6.3-10.2μm。闭囊壳不规则球形，直径24.4-61.5μm，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，厚2-4μm，子囊孢子卵圆形或近球形，直径3.3-5.3×3.3-4.3μm。麦芽提取物琼脂（MEA），25℃，培养7d：菌落直径24mm，燕颔红色，厚薄适中，表面有放射状皱纹，丝绒状，渗出液橙色，菌落反面红褐色，无可溶性色素。菌丝不规律的分枝，透明无色，有横隔，分生孢子单生，倒梨形或近球形。闭囊壳不规则球形，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成。子囊孢子卵圆形或近球形。产糖化酶，活力较高。
具体用途	生产红曲米。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0342
培养基名称	红曲培养基
培养基成分	5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。
培养温度	32-35℃
需氧类型	好氧

细菌