紫色红曲

菌株保藏编号 CICC 5026
中文名称 紫色红曲
拉丁名称 Monascus purpureus
来源历史 ←轻工业部食品发酵工业科学研究所
收藏时间 1980-01-01
原产国 中国
资源归类编码 15151515101
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 麦芽提取物琼脂（MEA），25℃，培养7d：菌落直径24mm，淡粉色，厚薄适中，表面有放射状皱纹，丝绒状，无渗出液，菌落反面红褐色，无可溶性色素。 菌丝不规律的分枝，透明无色，有横隔，具油滴，分生孢子单生，倒梨形或近球形。闭囊壳近球形，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，较厚，子囊孢子卵圆形或近球形。 产糖化酶。
具体用途 生产红曲米。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0342
培养基名称 红曲培养基
培养基成分 5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。
培养温度 32-35℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种