紫色红曲

菌株保藏编号	CICC 5024
中文名称	紫色红曲
拉丁名称	Monascus purpureus
来源历史	←苏州市食品厂
收藏时间	1981-01-01
原始编号	万3106
资源归类编码	15151515101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	麦芽提取物琼脂（MEA），25℃，培养7d：菌落直径21mm，铁水红色薄，中央稍隆起，表面有放射状皱纹，丝绒状，微量橙色渗出液，菌落反面金黄色，无可溶性色素。菌丝不规律的分枝，透明无色，有横隔，具油滴，宽2-7.6μm，分生孢子较少，单生，倒梨形或近球形，直径8.3×7.4μm。闭囊壳椭圆形或近球形，直径18.1-50μm，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，较厚，2-7μm，子囊孢子卵圆形或近球形，直径4-6.1×4-5μm。产糖化酶，活力较高。
具体用途	生产红曲米。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0342
培养基名称	红曲培养基
培养基成分	5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。
培养温度	32-35℃
需氧类型	好氧

细菌