紫色红曲

菌株保藏编号	CICC 5023
中文名称	紫色红曲
拉丁名称	Monascus purpureus
来源历史	←苏州市食品厂
收藏时间	1981-01-01
原始编号	3972-Na
资源归类编码	15151515101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌落生长较缓慢，似皮膜状，扁平，中心稍突起；表面湿润，似蜡光，有大滴渗出液；斜面继代一年后菌落表面腊光消失，菌落表面干燥；菌落颜色由土红色(中心深)逐渐变为紫红色，背面为紫红色或栗色。分生孢子着生于分生孢子梗顶端，双生或向基式成链，球形或梨形，表面光滑，内含红色颗粒，多核；被子器球形，形成比较晚，而且比较少；子囊孢子椭圆形，很少，不易找到。产糖化酶，活力较高。
具体用途	生产红色素。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0342
培养基名称	红曲培养基
培养基成分	5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。
培养温度	32-35℃
需氧类型	好氧

细菌