紫色红曲菌

菌株保藏编号	CICC 5016
中文名称	紫色红曲菌
拉丁名称	Monascus purpureus
来源历史	←轻工业部食品发酵工业科学研究所←陈云萍←江西吉安（古田红曲）
收藏时间	1972-11-30
资源归类编码	15151515101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	菌落生长缓慢，表面干燥，多皱褶，呈皮膜状，有时隆起，平顶，初期似花瓣状，几天后顶部裂开小口，有时不裂，色素产生非常缓慢，菌落颜色由白色逐渐变为荷花白或淡粉红色，背面淡粉红色。分生孢子着生于分生孢子梗顶端，单生或成链，球形或梨形，多核，内含颗粒，表面光滑，多数无色；被子器球形，无色，边缘不整齐；子囊孢子椭圆形，无色，表面光滑。产糖化酶，活力较高。
具体用途	生产红曲米。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0342
培养基名称	红曲培养基
培养基成分	5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。
培养温度	32-35℃
需氧类型	好氧

细菌