紫色红曲

菌株保藏编号 CICC 41739
中文名称 紫色红曲
拉丁名称 Monascus purpureus
来源历史 ←山东食品发酵工业研究设计院
收藏时间 2019-07-30
原始编号 红曲
原产国 中国
资源归类编码 15151515101
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究
特征特性 在查氏琼脂培养基上，28℃培养3天，菌落5-10mm，菌体呈红色，反面红色，颜色较深，无渗出液，有可溶性红色色素产生。
具体用途 酿造食醋，产蛋白酶、淀粉酶、酯化酶。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种