紫色红曲

菌株保藏编号	CICC 41450
中文名称	紫色红曲
拉丁名称	Monascus purpureus
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院酒所 (3.898)
收藏时间	2008-11-05
原始编号	M58
原产国	中国
资源归类编码	15151515101
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	CM0085培养基培养2天，孢子红色，边缘菌丝白色，培养7天，中心菌丝白色，四周红色绒毛状呈放射状生长，背面红色；分生孢子球形。化能异养，嗜温，趋酸，好氧。能利用多种糖类和酸类为碳源，能同化硝酸钠、硝酸铵、硫酸铵，而以有机氮为最好的氮源。
具体用途	酿酒用。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0085
培养基名称	6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分	6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

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