米曲霉

菌株保藏编号	CICC 41416
中文名称	米曲霉
拉丁名称	Aspergillus oryzae
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院分离(3.50)
收藏时间	2008-11-05
原始编号	2022
原产国	中国
资源归类编码	15151913102
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	察氏琼脂培养基30℃培养 7天，菌落圆形，黄绿色，基丝豆黄色，气丝白色，表面紧密，孢子稠密，边缘白色绒毛状，4-5.5cm。分生孢子球形、近卵形，光滑，3.67-5.87µm；孢子头菊花状；顶囊球形，全孕；小梗双层；孢子梗着生多数基丝。化能异养，嗜温，趋酸，好氧。产蛋白酶。
具体用途	酿造酱油。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0085
培养基名称	6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分	6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

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