红色红曲菌

菌株保藏编号 CICC 41237
中文名称 红色红曲菌
拉丁名称 Monascus ruber
来源历史 ←四川省食品发酵工业研究设计院分离（3.705）
收藏时间 2007-12-28
原始编号 S685（530）
原产国 中国
资源归类编码 15151515101
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；教学；生产
特征特性 菌丝及子囊果红色、子囊果无附属丝。分生孢子球形、近球形、较光滑。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。产红色素。
具体用途 生产食品及食品增色用。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0085
培养基名称 6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分 6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种