米根霉

菌株保藏编号 CICC 41203
中文名称 米根霉
拉丁名称 Rhizopus oryzae
来源历史 ←四川省食品发酵工业研究设计院分离（3.517）
收藏时间 2007-12-28
原始编号 1-90-2
原产国 中国
资源归类编码 15151319109
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；教学；生产
特征特性 菌丝体匍匐状、平展、以假根附着于基物的各处。孢子囊球形，分生孢子近球形至卵形、不规则。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。产糖化酶。将种子液接种于糯米饭发酵培养基中发酵40 h的试饭糖分为31.0%。
具体用途 发酵制甜酒及小曲酒，糖化淀粉。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0085
培养基名称 6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分 6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种