米曲霉

菌株保藏编号 CICC 41201
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←四川省食品发酵工业研究设计院分离（3.502）
收藏时间 2007-12-28
原始编号 A-61
原产国 中国
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；教学；生产
特征特性 察氏培养基30℃培养7天，菌落圆形、黄绿色、表面紧密，边缘褐色，4.5-5 cm；背面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、光滑，2.32-4.78µm。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。
具体用途 生产大曲酒用。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0085
培养基名称 6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分 6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种