米曲霉

菌株保藏编号	CICC 40870
中文名称	米曲霉
拉丁名称	Aspergillus oryzae
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院发酵所分离(3.583)
收藏时间	2007-02-09
原始编号	日酱2-61
资源归类编码	15151913102
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	察氏琼脂培养基30℃培养 7天，菌落圆形、鹅黄色、表面紧密、孢子稠密、边缘白色绒毛状，1.5-2.0cm；反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形至卵形、光滑，4.10-6.85µm。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。产蛋白酶。
具体用途	酿造酱油。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0085
培养基名称	6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分	6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

细菌