曲霉属

菌株保藏编号	CICC 40855
中文名称	曲霉属
拉丁名称	Aspergillus sp.
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院酒所分离(3.402)
收藏时间	2007-02-09
原始编号	21831
原产国	中国
资源归类编码	15151913102
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	察氏琼脂培养基30℃培养 7天，菌落圆形、棕褐色，基丝橄榄色，气丝白色，表面疏松、绒状、有沟纹，边缘纤维状，4.0-4.5cm。孢子头球形、放射状；分生孢子球形、小疣状突起，2.58-4.55µm；顶囊球形，小梗单层，孢子梗基质着生多数基丝粗糙或光滑。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。
具体用途	酿造曲酒。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0084
培养基名称	5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)
培养基成分	5°Bé’米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备:将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

细菌