米曲霉

菌株保藏编号	CICC 40829
中文名称	米曲霉
拉丁名称	Aspergillus oryzae
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院酒所(3.80)
收藏时间	2007-02-09
原始编号	2302
原产国	中国
资源归类编码	15151913102
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；生产
特征特性	察氏琼脂培养基30℃培养 7天，菌落圆形、黄色、基丝与气丝皆为白色、表面紧密、孢子稠密、边缘白色绒毛状，2.0-4.0cm；反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、粗糙，疣状突起，4.26-6.87µm；孢子头放射状；顶囊近球形；小梗单层；孢子梗着生基丝、粗糙。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。产糖化酶。
具体用途	清酒糖化菌。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0085
培养基名称	6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分	6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

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