臭曲霉

菌株保藏编号	CICC 40520
中文名称	臭曲霉
拉丁名称	Aspergillus foetidus
来源历史	←北京工商大学化工学院（30002）
收藏时间	2006-03-26
资源归类编码	15151913102
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究
特征特性	菌落生长迅速，３天即可出现白色菌落，边缘白色整齐。菌丝中间有隔膜，分生孢子垂直生长，梗无横隔，顶部膨大为烧瓶形顶囊。产糖化酶，糖化用菌。
具体用途	用于酿造酒、醋的麸曲研究
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0084
培养基名称	5°Bé米曲汁琼脂(5°BéKoji Extract Agar)
培养基成分	5°Bé’米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制备：将大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎无硬芯，上蒸锅蒸熟，冷却后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒温箱中培养2天，待到米饭上长满白色菌丝刚开始出现少量绿色孢子时，取出风干，即得干大米曲。称取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保温箱中保温糖化数小时，待加碘液后不呈现兰色反应（即无淀粉反应），取出煮沸，用纱布过滤，即得米曲汁，将米曲汁稀释到5°Bé。
培养温度	28℃
需氧类型	好氧

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