米曲霉

菌株保藏编号 CICC 40119
中文名称 米曲霉
拉丁名称 Aspergillus oryzae
来源历史 ←四川省食品发酵工业研究设计院(3.434) ←日本
收藏时间 2005-12-20
原始编号 日酱2-10
原产国 日本
资源归类编码 15151913102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 菌落生长较快，圆形，淡黄绿色，表面紧密、颗粒状，孢子稠密，边缘白色绒毛状；反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、较光滑。化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。产蛋白酶。
具体用途 酿造酱油。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0085
培养基名称 6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分 6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种