酿酒酵母

菌株保藏编号 CICC 33247
中文名称 酿酒酵母
拉丁名称 Saccharomyces cerevisiae
来源历史 ←北京工商大学
收藏时间 2018-01-22
原始编号 G5
原产国 中国
资源归类编码 15151113126
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究
特征特性 化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。YPD琼脂30℃培养2天，菌落乳白色，圆形，边缘环纹起皱，粘稠，4-7.5mm。细胞卵圆形、球形，单生或对生，2.5-10μm×4.5-21μm。繁殖方式为出芽繁殖，孢子繁殖，接合繁殖三种。
具体用途 用于白酒酿造，产β-苯乙醇。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种