酿酒酵母

菌株保藏编号 CICC 33067
中文名称 酿酒酵母
拉丁名称 Saccharomyces cerevisiae
来源历史 ←CICC 自行分离
收藏时间 2015-04-29
原始编号 1#
原产国 中国
资源归类编码 15151113126
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 以淀粉质原料进行酒精发酵，出酒率为46.19%。发酵温度40℃，42℃生长， 45℃不生长。
具体用途 适用于酒精、液态白酒、麸曲酒、小曲酒、大曲酒及黄酒的生产，可缩短发酵时间，提高出酒率。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种