酿酒酵母

菌株保藏编号 ACCC 20234
中文名称 酿酒酵母
拉丁名称 Saccharomyces cerevisiae
来源历史 ←上海工业微生物研究所(Y323)
收藏时间 2008-11-17
资源归类编码 15151111102
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 发酵葡萄糖，半乳糖。同化蔗糖。同化硝酸钾偶尔慢，同化乙胺化氢氯。分解杨梅苷，不能在无维生素的培养基中生长，在50%葡萄糖酵母膏琼脂上生长。该菌有氧时生酸，无氧时生乙醇。
具体用途 用于酒精发酵
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种