| 菌株保藏编号 | CICC 32647 |
| 中文名称 | 拜耳接合酵母 |
| 拉丁名称 | Zygosaccharomyces bailii |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院(2.697) |
| 收藏时间 | 2008-11-05 |
| 原始编号 | 6415 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151115119 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；教学；生产 |
| 特征特性 | 化能异养，嗜温，趋酸，兼性厌氧。8ºBx米曲汁培养3天，菌落圆形，凸起，1-3mm，颜色乳白色，光滑，奶油状，全缘。细胞圆形、卵形、椭圆形、长形，单个或双个，1.6-3.0×3.5-5.5µm。无性繁殖方式为芽殖。 |
| 具体用途 | 酿造酱油。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
