| 菌株保藏编号 | CICC 32644 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←四川省食品发酵工业研究设计院甘油课题组(2.635) |
| 收藏时间 | 2008-11-05 |
| 原始编号 | 6103 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；教学；生产 |
| 特征特性 | 化能异养，嗜温，趋酸，兼性厌氧。5ºBe′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落圆形，浅黄，褶皱，光泽，全缘，粘稠，0.5-1.0mm。细胞球形、椭圆形、长卵形，2.8-5.0×5.5-9.5µm。无性繁殖方式为芽殖；有性繁殖方式为产球形子囊孢子。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、 棉子糖；不能发酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、D-半乳糖、硫酸铵；不能同化蜜二糖、海藻糖、D-松三糖、琥珀酸、乳酸、甘油。 |
| 具体用途 | 用于干酵母及甘油生产。 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0755 |
| 培养基名称 | SICC0035甘油酵母培养基 |
| 培养基成分 | 葡萄糖 20g，尿素 0.2g，酵母膏 0.4g，蒸馏水 100ml，琼脂 2g，pH 4.5。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
