酿酒酵母

菌株保藏编号	CICC 32644
中文名称	酿酒酵母
拉丁名称	Saccharomyces cerevisiae
来源历史	←四川省食品发酵工业研究设计院甘油课题组(2.635)
收藏时间	2008-11-05
原始编号	6103
原产国	中国
资源归类编码	15151113126
模式菌株	非模式菌株
主要用途	研究；教学；生产
特征特性	化能异养，嗜温，趋酸，兼性厌氧。5ºBe′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落圆形，浅黄，褶皱，光泽，全缘，粘稠，0.5-1.0mm。细胞球形、椭圆形、长卵形，2.8-5.0×5.5-9.5µm。无性繁殖方式为芽殖；有性繁殖方式为产球形子囊孢子。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、棉子糖；不能发酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、D-半乳糖、硫酸铵；不能同化蜜二糖、海藻糖、D-松三糖、琥珀酸、乳酸、甘油。
具体用途	用于干酵母及甘油生产。
生物危害程度	四类
培养基编号	CM0755
培养基名称	SICC0035甘油酵母培养基
培养基成分	葡萄糖 20g，尿素 0.2g，酵母膏 0.4g，蒸馏水 100ml，琼脂 2g，pH 4.5。
培养温度	28-30℃
需氧类型	好氧

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