| 菌株保藏编号 | CICC 32076 |
| 中文名称 | 异常毕赤酵母 |
| 拉丁名称 | Pichia anomala |
| 来源历史 | ←甘肃省科学院生物研究所（51928） ←内蒙古包头酱油厂 |
| 收藏时间 | 2007-12-24 |
| 原始编号 | L-4 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151113125 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 在麦芽汁中生长：28℃3天后，液体表面有白膜，细胞圆形、亚圆形、椭圆形，单个、成双，偶成短链或小簇。划线培养物：室温一个月后，无光泽，浅奶油色，凸起，表面有疣，边缘稍平滑。无性繁殖为芽殖，有性繁殖形成子囊。发酵葡萄糖。同化葡萄糖、麦芽糖、不同化淀粉、乳糖。不同化硝酸钾、亚硝酸盐。 |
| 具体用途 | 耐高渗透压, 用于制面酱, 增香 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28～30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
