酿酒酵母

菌株保藏编号 CICC 32067
中文名称 酿酒酵母
拉丁名称 Saccharomyces cerevisiae
来源历史 ←甘肃省科学院生物研究所（51921）←兰州酿造厂
收藏时间 2007-12-24
原始编号 兰酵1
原产国 中国
资源归类编码 15151113126
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究；生产
特征特性 细胞圆形、亚圆形、卵形。单个、成双偶尔成短链。培养物乳白色。发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖。同化葡萄糖、蔗糖。不同化硝酸钾。产酒精能力8.89v/v。
具体用途 淀粉质原料酒精发酵，酿造。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 25-28℃
需氧类型 好氧

细菌

古菌

质粒

真菌和酵母菌

噬菌体

蓝藻

特色菌种