| 菌株保藏编号 | CICC 32057 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←甘肃省科学院生物研究所（51942） |
| 收藏时间 | 2007-12-24 |
| 原始编号 | YM7 |
| 原产国 | 中国 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 细胞亚圆形、卵形、椭圆形。单个、成双偶尔成短链。培养物奶油状，奶油色到浅奶油灰色。假菌丝原始型，偶尔有分枝，无性繁殖：芽殖。发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖。同化葡萄糖、蔗糖。不同化硝酸钾、乙胺。 |
| 具体用途 | 用甜菜糖蜜制酒精 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 25-28℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
