| 菌株保藏编号 | CICC 31991 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←天津科技大学(35010) |
| 收藏时间 | 2007-02-09 |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 细胞为圆形或卵圆形，分大、中、小三型。麦芽汁菌落为乳白色，能发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖及1/3棉子糖，不能发酵乳糖和蜜二糖，不同化硝酸盐。最适生长为28～30℃。 |
| 具体用途 | 酿造啤酒 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0077 |
| 培养基名称 | 5 °Bé麦芽汁琼脂 |
| 培养基成分 | 5°Bé麦芽汁 1.0L（或用MEB代替），琼脂 15.0g，自然pH。推荐使用商品化成品培养基。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
