| 菌株保藏编号 | CICC 31971 |
| 中文名称 | 酿酒酵母 |
| 拉丁名称 | Saccharomyces cerevisiae |
| 来源历史 | ←天津科技大学(33010) ←长城葡萄酒厂 |
| 收藏时间 | 2007-02-09 |
| 原始编号 | VitilEvure |
| 资源归类编码 | 15151113126 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；生产 |
| 特征特性 | 发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖；不发酵乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油。最适pH6.4-6.7；最适发酵温度35℃。 |
| 具体用途 | 酿造葡萄酒 |
| 生物危害程度 | 四类 |
| 培养基编号 | CM0801 |
| 培养基名称 | YEPD培养基 |
| 培养基成分 | 酵母膏1g，蛋白胨2g，葡萄糖2g，蒸馏水 100ml，pH6.0，121℃灭菌20min。 |
| 培养温度 | 28-30℃ |
| 需氧类型 | 好氧 |
