酿酒酵母

菌株保藏编号 CICC 31971
中文名称 酿酒酵母
拉丁名称 Saccharomyces cerevisiae
来源历史 ←天津科技大学(33010) ←长城葡萄酒厂
收藏时间 2007-02-09
原始编号 VitilEvure
资源归类编码 15151113126
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究;生产
特征特性 发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖;不发酵乳糖;不同化木糖、乙醇、甘油。最适pH6.4-6.7;最适发酵温度35℃。
具体用途 酿造葡萄酒
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0801
培养基名称 YEPD培养基
培养基成分 酵母膏1g,蛋白胨2g,葡萄糖2g,蒸馏水 100ml,pH6.0,121℃灭菌20min。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧