酿酒酵母

菌株保藏编号 CICC 31761
中文名称 酿酒酵母
拉丁名称 Saccharomyces cerevisiae
来源历史 ←四川省食品发酵工业研究设计院甘油组(2.225)
收藏时间 2007-02-09
原始编号 6101
原产国 中国
资源归类编码 15151113126
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究;生产
特征特性 化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落圆形、浅黄、褶皱、光泽、全缘、粘稠,0.5-1.0mm。细胞球形、椭圆形、长卵形,2.8-3.5×5.0-7.5µm。无性繁殖方式为芽殖;有性繁殖方式为产球形子囊孢子。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、 棉子糖;不能发酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、D-半乳糖、硫酸铵;不能同化蜜二糖、海藻糖、D-松三糖、琥珀酸、乳酸、甘油。
具体用途 生产甘油及干酵母。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L(或用MEB代替),琼脂 15.0g,自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧