葡萄汁酵母

菌株保藏编号 CICC 31743
中文名称 葡萄汁酵母
拉丁名称 Saccharomyces uvarum
来源历史 ←四川省食品发酵工业研究设计院(2.123)
收藏时间 2007-02-09
原始编号 3432
原产国 中国
资源归类编码 15151113126
模式菌株 非模式菌株
主要用途 研究;生产
特征特性 化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧;耐高渗50%。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落奶油色、圆形、光滑、全缘、粘稠,3.5-4.0mm。细胞卵形、腊肠形、单个、双个或成簇,3.2-6.3×6.5-13.8µm。假丝酵母型菌丝;无性繁殖方式为多边芽殖;有性繁殖方式为产1-4个圆形子囊孢子,大小2.5µm。发酵葡萄糖、蔗糖、D-半乳糖、棉子糖、麦芽糖 、D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、蜜二糖、D-松三糖、琥珀酸、乳酸、D-半乳糖、硫酸铵。
具体用途 高浓度发酵酒精。
生物危害程度 四类
培养基编号 CM0077
培养基名称 5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分 5°Bé麦芽汁 1.0L(或用MEB代替),琼脂 15.0g,自然pH。推荐使用商品化成品培养基。
培养温度 28-30℃
需氧类型 好氧